1、行業介紹

面包切塊機是食品機械行業，綜合同類產品的優點，開發出來的面包切片機，該機選用進口刀片和特殊的機械結構，在對食品加工時，具有快速，均勻，整齊等特點。該機器設計外形美觀、大方；操作簡單方便，操作穩定，安全可靠，適應范圍廣泛，是面包房，蛋糕店，餐廳以及賓館使用的理想幫手， 適合各種長方形面包切片，可對面包、吐司、饅頭等多種產品進行切片；專業設計，切削力度平均，切面平整，切絲及切塊加工；進口刀片，鋒利耐用，速度快，效率高，安全可靠；采用不銹鋼下料板、接料板、限位線支、限位板，符合現行衛生標準。

2、系統設計方案

2.1方案背景

面包切塊機目前市場上使用的控制系統方案為PLC+HMI或者單片機+HMI；其中PLC使用最多的品牌是豐煒、臺達；HMI使用最多的品牌是威綸通，MCGS。由于永宏經濟型PLC和HMI的性價比相對于其他品牌較高，其PLC單軸脈沖輸出達100KHz，同時擁有自己的擴展模塊且優越的通訊能力；此應用優勢能夠在該市場有較好的應用前景，所以永宏經濟型PLC和HMI在面包切塊機中的應用前景很好。                                                                      

2.2客戶需求

根據客戶要求，設備需要手動與自動兩種操作模式及監控報警參數設定，開機設備進行找原點，通過選擇所需要切的形狀及連續或者單動，XYZ需要能夠同時進行定位及回原點，采用直線插補進行三軸控制以達到要求可以節省中間時間，需要對使用參數設置及進行保存，做成配方方便客戶調用。

2.3解決方案

面包切塊機主要適合各種長方形面包切片，可對面包、吐司、饅頭等多種產品進行切片；專業設計，切削力度平均，切面平整，切絲及切塊加工,根據動作及工藝要求，根據動作及工藝要求進行方案配置，該方案主要包括系統硬件設計和系統軟件設計；其中系統硬件設計包括硬件（產品）配置、機械結構和電氣控制等三部分，系統軟件設計包括流程控制、I/O配置和程序設計等三部分面包切塊機設計參數如圖2-3-1。

表2-3-1 面包切塊機設計參數

3、硬件配置

面包切塊機的系統硬件由永宏B1-24M4T2-ACPLC控制器，永宏C3070SE觸摸屏、永宏A3伺服及E10變頻器，外圍輸入輸出線路（包括按鈕、指示燈和蜂鳴器等）組成。

4、工藝流程

面包切塊機的工藝流程主要包括三部分：上電所有軸回原點、開始先進行橫切在縱切，如果需要切三角必須先進行橫切與縱切在進行切三角，同時橫切完旋轉90度，在進行縱切，縱切完旋轉45度，才能進行切三角。流程完畢后全部回原點在進行下個周期循環。

5、結論（實施結果）

通過現場調試，設備運行穩定，平均切一塊整面包，所需時間在37s之間，生產效率大大提高，操作簡單，方便通過這個設備的應用充分體現了永宏PLC定位便利和強大的運算處理能力，使之在面包切塊設備上的新應用，如下圖效果，該客戶目前主要以做食品機械設備；但是切塊機的開發給他們的產品形成一個配套線，對于切塊機穩定而高效的性能使得在此行業有了比較大的市場優勢。對于當前經濟發展形勢，發展產品線，能夠給企業帶來更多的機會；對于整套使用永宏產品不僅能夠節約設備的生產成本，并且能夠充分保障設備的穩定性；同時，永宏市場上所提供的技術支持配合客戶開發新機型對于客戶也是一大優勢。