在生產(chǎn)巧克力和可可產(chǎn)品的中間以及最終階段，均須檢測(cè)水分和脂肪這兩個(gè)關(guān)鍵過(guò)程參數(shù)。通過(guò)控制這些關(guān)鍵成分，不僅會(huì)提高最終產(chǎn)品的質(zhì)量和一致性，而且還能節(jié)約可可油等高價(jià)值成分。

通過(guò)與行業(yè)攜手合作，EDIT紅外技術(shù)公司已經(jīng)成功地為IRPC在線(xiàn)檢測(cè)儀器開(kāi)發(fā)出一整套水分與脂肪檢測(cè)方法，涵蓋了要求的關(guān)鍵檢測(cè)范圍。該儀器能夠檢測(cè)下列項(xiàng)目：

· 可可豆（完整）

· 可可液

· 可可粉

· 巧克力碎屑

· 引用巧克力粉

· 融化牛奶或純/黑巧克力

· 壓餅成形

· 精煉薄片

· 精煉漿

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