水、啤酒花、麥芽、酵母，這些就是德國啤酒純凈法中規定的啤酒配料。配料表雖短，超市貨架上的啤酒卻琳瑯滿目，如此豐富的種類其實要感謝釀酒師的創意。在釀造過程中，釀酒師需要依賴可靠的測量技術——正是因為配料精簡，良好的生產工藝就更加重要。

啤酒廠有哪些測量需求？

壓力、液位、限位是釀酒過程中的重要參數，必須時刻掌控。Alpirsbacher Klosterbr?u酒廠也不例外，這是一家地處黑森林的傳統啤酒廠，釀造的啤酒屢獲大獎。在很多工藝段中，這家酒廠都投用了VEGA的測量儀表。

在啤酒釀造過程中，測量技術讓很多環節都更加簡單，從而實現流程優化、保障安全生產。

硅藻土過濾機差壓測量有哪些作用？

啤酒的主要成分之一是酵母，但酵母最終需要在釀造過程中被過濾掉，其中的大部分可以通過離心機去除，最后一部分則會在啤酒經過后熟過程之后由硅藻土過濾機進行過濾。硅藻土過濾機可以濾除渾濁物和剩余的酵母細胞，使啤酒變成我們所見到的澄清狀態。為了確保有適量的助濾劑與待過濾的啤酒進行反應，差壓的精準監測非常關鍵。

Alpirsbacher Klosterbr?u酒廠依靠VEGABAR壓力變送器實現硅藻土過濾機的可靠控制。“我們現在的測量非常精確。”負責啤酒廠質量保證和質量管理的Jürgen W?hrle對VEGABAR深表肯定。

此外，儀表的快速安裝以及方便的使用也讓啤酒廠的工作流程簡化了不少。借助VEGA Tools App，使用平板或手機就可以對儀表進行操作。 

壓力變送器還有哪些測量點？

在發酵工段，VEGA壓力變送器的測量值再次為衛生的生產過程打下良好基礎。在發酵罐內，啤酒需要經歷發酵和數周的后熟過程。這里有一個非常重要的參數就是罐內的壓力值，它決定了啤酒內溶解的二氧化碳是否達到飽和。除此以外，儲罐的液位關系到進料和出料，也是一個很關鍵的參數。

“總之，我們必須知道罐內有多少啤酒。”Jürgen W?hrle解釋道。

哪個環節需要進行限位測量？

在釀造過程的很多環節中都需要格外注意限位。比如Alpirsbacher Klosterbr?u酒廠就在粉碎機上采用了VEGAPOINT限位開關。粉碎機的作用是在麥芽進入釀造工段前將其粉碎，當粉碎機內的物位到達指定高度，限位開關會立刻檢測到并進行報警，從而避免粉碎機溢料或是在沒有麥芽時空轉——長期空轉也會導致粉碎機受損。

測量需求大，集成成本卻很低

無論是哪個測量點，VEGA儀表的安裝調試都非常簡便。儀表可以搭配一系列通用的衛生型適配器轉接口，并且該適配系統符合所有通行的食品認證。借此，用戶可以減少停機時間和備件庫存——下班后就有更多時間去喝杯啤酒了。

在這一集的VEGA talk中，Stefan和Jürgen將為您介紹測量儀表在Alpirsbacher Klosterbr?u啤酒廠的釀造過程中有哪些應用：